COSA SIGNIFICA VONGOLA BIOLOGICA
La nostra vongola biologica è una vongola della specie Chamelea Gallina che controlliamo e raccogliamo in un’area marina specifica, di particolare pregio dal punto di vista ambientale. Quest’area si trova di fronte alla fascia costiera del litorale della Brussa, all’interno dell’Oasi Naturalistica di Vallevecchia, a Caorle.
Entro 0,3 miglia dalla costa gestiamo le attività di nursery dove vivono i riproduttori e attendiamo i naturali tempi di accrescimento. Al largo, invece, ci occupiamo della raccolta quando il mollusco è diventato adulto.