
Descrizione
I canestrelli nostrani appena pescati, vengono lavati sotto acqua corrente, sgusciati e privati del mezzo guscio. Successivamente mondati e rilavati accuratamente per eliminare i residui di sabbia. Infine, confezionati a strati con velina alimentare interposta per un facile prelievo all’utilizzo e surgelati senza alcuna aggiunta di conservanti e/o glassatura. Imballati e stoccati in cella BT alla temperatura controllata di -18°/-20° C.
Il prodotto si presenta pronto all’uso per la preparazione gastronomica.