
Descrizione
Le seppie appena pescate, vengono controllate, selezionate con cernita manuale e lavate. Accuratamente vengono completamente mondate: sprovviste di becco centrale, occhi, interiora e della pelle esteriore. A questo punto vengono nuovamente rilavate per eliminare eventuali residui. Sottoposte poi al confezionamento, vengono surgelate senza alcuna aggiunta di conservanti e glassatura. Imballate ed stoccate in cella BT alla temperatura controllata di -18°/-20° C. Il prodotto si presenta pronto all’uso per la preparazione gastronomica.