Calamari cacciaroli

500 g

DESCRIZIONE

Calamari Cacciaroli pescati nel Mare Adriatico del Veneto.
Li confezioniamo e surgeliamo al naturale, assieme al nero d’inchiostro.

scheda tecnica

PROCESSO DI PRODUZIONE

Subito dopo aver pescato i Calamari, li trasferiamo al Centro di Spedizione Molluschi (CSM) di Caorle (VE). Facciamo i primi controlli di qualità poi li selezioniamo, li laviamo all’esterno e li confezioniamo al naturale, assieme al nero d’inchiostro. Poi li surgeliamo senza aggiungere conservanti e senza glassatura.

INGREDIENTI

CALAMARI (Loligo Vulgaris), codice alfa 3: SQR - pescati nel Mare Adriatico (Mare Mediterraneo centrale - zona FAO 37.2.1). Prodotto pescato con reti da traino.

CONSERVAZIONE

Conserva i Calamari a temperatura ≤ -18 °C.
Una volta scongelati, non ricongelarli: conservali in frigorifero a 0-4 °C e consumali entro le 24 ore.

CONSIGLI PRATICI IN CUCINA

Scongela i Calamari prima di prepararli e consumali sempre cotti.
Per pulirli, puoi sciacquarli con acqua fredda corrente, togliere osso, occhi e becco e svuotare accuratamente la sacca da tutte le interiora.
Puoi cucinare i Calamari al forno, ripieni. Oppure puoi cucinarli su una piastra ben calda e unta con olio; in questo caso ti suggeriamo di condirli con sale, pepe e olio extravergine di oliva e lasciarli cuocere per circa 10 minuti, a seconda del tipo di piastra, avendo cura di girarli di tanto in tanto.

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