Fasolari dell’Adriatico - Guscio intero

2000 g

DESCRIZIONE

Fasolari pescati nel mare Adriatico del Veneto.
Li confezioniamo con guscio chiuso, da pulire.

scheda tecnica

PROCESSO DI PRODUZIONE

Subito dopo averli pescati, controlliamo i Fasolari, li selezioniamo con cernita manuale e li laviamo esternamente. Poi li confezioniamo e li surgeliamo senza alcuna aggiunta di conservanti e glassatura.

INGREDIENTI

FASOLARI (Callista chione), codice alfa 3: KLK, pescati in Italia nel Mare Adriatico (Mare Mediterraneo – Zona FAO 37.2.1.) con draga.

CONSERVAZIONE

Conserva i Fasolari a temperatura ≤ -18 °C.
Una volta scongelati, non ricongelarli: conservali in frigorifero a 0-4 °C e consumali entro le 24 ore.

CONSIGLI PRATICI IN CUCINA

Scongela sempre i Fasolari prima di usarli e ricorda che si possono consumare sia crudi che cotti.

Per prepararli, elimina il mezzo guscio ed eviscera la parte del fegato (la parte più scura); quindi lavali accuratamente per togliere eventuali residui di sabbia.

Puoi consumarli crudi, conditi a piacere con un po’ di pepe e qualche goccia di limone. Oppure puoi cucinarli alla griglia e condirli con olio, sale, pepe e prezzemolo. Si possono cucinare anche al forno, gratinati, o usare sgusciati come base per condire paste e risotti.

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